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【汐止美食】阿基|手工臭豆腐/大腸蚵仔麵線.汐止人氣手工臭豆腐店

by 恩平方
阿基臭豆腐店門口

汐止 臭豆腐推薦|汐止在地排隊名店

說到汐止最好吃的臭豆腐,每個人應該都有心裡的第一名,汐止光是社后地區就有好幾間網友推薦很厲害的店家,鐵皮屋臭豆腐、阿基臭豆腐、橋頭臭豆腐、黃金三角臭豆腐、農夫養生鍋臭豆腐、中興福德路口發財車臭豆腐,這幾家我都吃過一輪。

對我來說,臭豆腐的酥脆口感,泡菜的口味,還有常搭配的臭豆腐的麵線,汐止的阿基臭豆腐算是我心中的第一名的臭豆腐推薦。

阿基臭豆腐 店面位置

阿基手工臭豆腐位於汐止的社后地區,湖前街與康寧街的路口,雖然門牌是康寧街但是店門口是在湖前街上,一個不起眼的老舊鐵皮屋。

阿基臭豆腐排隊人潮

因為阿基臭豆腐的營業時間平常要上班的我基本上都是吃不到的,而他們非常特別選擇週六公休,所以每次週日中午開賣前,店門口就會開始大排長龍。

阿基臭豆腐排隊人潮

門口的麵線台

雖然也有內用的座位,但是大部分的都是住在附近的汐止人,所以外帶回家的人居多。

店內的內用座位

阿基的臭豆腐強調按古法製作,天然發酵自製而成。

阿基的臭豆腐強調按古法製作,天然發酵自製而成。

一邊是老闆在麵線台前忙進忙出,總是很佩服這麼多人也沒有人寫菜單,但老闆都記得住誰叫甚麼餐點不太容易搞混。

老闆在麵線台前忙進忙出,總是很佩服這麼多人也沒有人寫菜單,但老闆都記得住誰叫甚麼餐點不太容易搞混。

從內用客人點好的麵線可以看出,這個滿滿是料且快溢出來的麵線有多誘人。

內用的大腸麵線

另一邊是老闆娘在炸台負責炸臭豆腐,等待時高溫油炸臭豆腐的香味就會撲鼻而來讓人很期待。

負責炸臭豆腐的老闆娘

阿基臭豆腐 菜單

菜單非常簡單,就是臭豆腐與大腸蚵仔麵線兩種。可以選大小份,另外麵線的話可以依照自己的喜愛選擇麵線要增添的配料。

阿基臭豆腐 菜單

阿基臭豆腐 推薦美食

每次我都會臭豆腐和麵線一起買,而且因為是住在附近所以也不會擔心,豆腐外皮因為悶住而變軟。

臭豆腐和麵線

手工臭豆腐 (大) $60元

臭豆腐的大份夠我和豆豆媽兩個人吃,我會加點小辣更具風味。

臭豆腐 (大) $60元

臭豆腐的外皮真的酥脆,吃到嘴裡外酥內嫩的口感掌握得相當好,而且一入口就有濃郁的香味,但是不會太臭就算是不愛吃臭豆腐的人也可以接受,而且沾著調味剛好的醬汁搭配蒜香更多一層風味。

臭豆腐的外皮真的酥脆,吃到嘴裡外酥內嫩的口感掌握得相當好,而且一入口就有濃郁的香味,但是不會太臭就算是不愛吃臭豆腐的人也可以接受,而且沾著調味剛好的醬汁搭配蒜香更多一層風味。

另外泡菜也好吃,口感清脆酸甜度也夠,口味清爽!加上豆腐和辣椒的香麻可說是絕配!

豆腐和辣椒的香麻可說是絕配!

大腸蚵仔麵線 (大)$65元 (小) $45元

因為我和豆豆媽都可以接受大腸,所以每次都是點綜合的口味,而且看上面的料就知道我們是香菜派XD

綜合麵線 (大)$65元 (小) $45元

湯底帶點柴魚香氣搭配香菜剛剛好,而且屬於清湯派不是勾芡很多的類型,是我和豆豆媽比較喜歡的。

麵線的湯沒甚麼勾芡,屬於清湯款

不論大小碗,每次料總是滿滿的,CP值很高!

麵線中有滿滿的大腸

蚵仔很大顆而且新鮮,另外大腸滷的很入味,口感Q彈軟嫩也處理得很乾淨。

麵線內料中有蚵仔,應該是東石蚵仔

麵線當中的大腸

食後感

阿基臭豆腐的口味對我來說不算是很臭的臭豆腐,但是口感味道再加上麵線的口味,都是我很喜歡的,之後雖然也有吃其他間的臭豆腐,但是目前阿基還是我的最愛。不過他們的營業時間是太早了,如果是平日的上班族朋友可能就不太方便,只能等假日有空再去買囉!

當然有生之年,一定要去聽說是台灣最好吃臭豆腐的花蓮玉里橋頭臭豆腐朝聖!

餐廳資訊

阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線

地址:新北市汐止區康寧街495號 之 2 號

電話:0922548568

週一至週日 12:00–18:00 (週六公休)

粉絲團:阿基-手工臭豆腐 大腸蚵仔麵線

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