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【松菸美食】鳥作洋食|堅持手作的創意日式洋食料理 打造東西文化交織的美味

嚴選在地食材、堅持手作精神的職人精神

by 恩平方

市政府美食 推薦|日式洋食混搭歐陸風的獨特料理

信義區美食我推薦鳥作洋食,逛完松菸文創園區後意外發現的小餐館。主廚曾在歐陸料理的餐酒館任職,之後陸續在日式食堂、烏龍麵店的餐飲經驗中吸收了西方料理的精華與日式職人的精神開了這間獨具特色的洋食館。

以日式洋食中的咖哩飯、漢堡排、義大利麵等系列為基底,融合歐陸料理風格而創造出的獨特風味,大膽挑戰味覺慣性,把用餐體驗推向新領域。主廚以嚴選在地食材堅持手作精神注重環境衛生等三大經營理念,雖然開幕不久但是口耳相傳的美味已經成為人氣餐廳。

鳥作洋食 地點

鳥作洋食位於台北市信義區聯合報大樓後方的巷弄內,這邊也是不少美食餐廳隱藏在其中,距離最近的市政府捷運站1號出口步行大約5分鐘左右就會到達。

一旁就是台北知名的松山文創園區,吃完想去逛個松菸散步一下也是不錯的選擇。

鳥作洋食位於台北市信義區聯合報大樓後方的巷弄內

鳥作洋食的店舖外觀

外觀走簡約且乾淨的風格,店鋪Logo也設計的相當可愛,是間頗具文青風的清新小店。

鳥作洋食的店舖外觀燈飾

鳥作洋食Logo

鳥作洋食於2022年的七月開幕,我來用餐的時候剛好店內在舉辦開幕活動。

於2022 / 9/30前到店消費全品項9折

FB粉絲團按讚並打卡或是IG追蹤並在貼文或限時動態標註鳥作洋食(擇一)再送$150元酥炸薯塊一份,每個帳號現領一份

鳥作洋食開幕活動。

鳥作洋食 用餐環境

餐廳內部裝潢同樣走的是木質基調,搭配暖色的燈光就是相當舒服的用餐空間。

鳥作洋食 用餐環境

座位以兩人與四人座位為主,平日不少附近的上班族與學生族群來此聚餐。

座位以兩人與四人座位為主

我們剛好是開店的第一組客人所以才拍到這樣的空景,但是過沒多久一瞬間就塞滿了由此可見其人氣程度XD

用餐人潮洶湧

鳥作洋食對小型寵物滿友善的,只要不落地在推車或是提籠內不影響其他客人都可以進入。

鳥作洋食對小型寵物滿友善的

鳥作洋食對小型寵物友善

大面積的玻璃窗讓餐廳採光很好,讓假日的午餐時光更加感到悠閒。

大面積的玻璃窗讓餐廳採光很好

吧檯座位

開放式的廚房可以看到主廚團隊在裡面忙碌著,排煙做得滿好的,用餐的過程都沒有聞到甚麼油煙味。

開放式的廚房可以看到主廚團隊在裡面忙碌著,排煙做得滿好的,用餐的過程都沒有聞到甚麼油煙味。

鳥作洋食 菜單

菜單主要就是以經典的日式洋食漢堡排、歐姆蛋咖哩飯義大利麵的三個系列為主食,主廚曾在whinos、La Mesa 餐酒館工作,吸收西班牙、義大利等歐陸餐酒的料理方式,之後也陸續在日式食堂與烏龍麵店工作,餐飲資歷相當豐富。

鳥作洋食就是以日式基底與歐陸風混合出的獨特料理風格,從菜名也可以看得出與一般的日式喫茶店的洋食有些不同。

另外點選主餐可以搭配加價升級為套餐。

  • 主餐+75元升級A套餐
    附餐奶油餐包、番茄濃湯、地瓜沙拉則一 + 60元內飲品則一(可補差價)
  • 主餐+100元升級B套餐
    附餐奶油餐包、番茄濃湯、地瓜沙拉則二 + 60元內飲品則一(可補差價)

鳥作洋食 菜單

另外人多的話也可以點開胃小點一起與朋友分享,麵包、甜點部分也都是主廚自己做的,愛吃甜點的朋友也不要錯過喔!

鳥作洋食 菜單2

鳥作洋食 推薦美食

我們這次選了兩個主餐各搭配了A與B兩種套餐這樣就能一次吃到三個不同的副餐,而且因為鳥作牛肉漢堡排本身就有附白飯,所以就不用點到兩個B套餐就能點全所有的副餐,是不是很計畫通呢XD

鳥作洋食 推薦美食

副餐 甜地瓜沙拉

加購75元的A套餐我們選了甜地瓜沙拉,小小一個沙拉搭配綠色的香波綠火焰菜看起來很可愛。

副餐 甜地瓜沙拉

地瓜的質地綿密口味甜香,拌著洋蔥與地瓜上的生菜讓沙拉甜而不膩更勾勒出清爽感。

地瓜的質地綿密口味甜香,拌著洋蔥與地瓜上的生菜讓沙拉甜而不膩更勾勒出清爽感。

副餐 鳥作NO.99 奶油餐包

鳥作洋食不論是餐點、麵包也是主廚每天手作的,奶油餐包與一般吃到的不太相同,口感紮實帶有嚼勁還可以吃到麵包本身的麥香。

副餐 鳥作NO.99 奶油餐包

餐包店家一旁附上的蒜味奶油醬,沾著濃厚的奶油醬,更能提升麵包本身的香氣,讓整體的風味更上一層樓。另外也可以搭配濃湯或是西班牙蒜味蝦的醬汁食用也很讚喔!

餐包店家一旁附上的蒜味奶油醬,沾著濃厚的奶油醬,更能提升麵包本身的香氣

副餐 奶油番茄濃湯

濃湯與一般日式洋食不同,不用玉米或南瓜濃湯而是選擇番茄作為基底的湯品。

副餐 奶油番茄濃湯

入口濃郁的番茄香味又帶著微酸的果香氣,喝起來相當開胃。

入口濃郁的番茄香味又帶著微酸的果香氣

鳥作牛肉漢堡排(附白飯) $290元

這次的主餐鳥作牛肉漢堡排,使用鑄鐵鍋來擺盤,除了大塊的漢堡排還有搭配烤蔬菜與白飯,份量還不少。

鳥作牛肉漢堡排(附白飯) $290元

漢堡排設定的熟度是七到八分熟,如果想要調整熟度可以事先跟店員說明。

主餐鳥作牛肉漢堡排

鳥作洋食的漢堡排使用紐澳牛肉與國產的噶瑪蘭豬透過混和、拍打、揉製再香煎而成。

鳥作洋食的漢堡排使用紐澳牛肉與國產的噶瑪蘭豬透過混和、拍打、揉製再香煎而成。

漢堡排外面煎的焦香,一口咬下肉香四溢,整體肉質肥瘦比例適中且紮實有口感,搭配特別選用帕達諾起司製成的醬汁,讓整體口味雖然濃郁但卻不會過於鹹膩。

漢堡排外面煎的焦香,一口咬下肉香四溢,整體肉質肥瘦比例適中且紮實有口感

由於口味濃厚的關係非常適合搭配白米飯,一口飯配一口肉真的相當過癮!

由於口味濃厚的關係非常適合搭配白米飯,一口飯配一口肉真的相當過癮!

明太子海鮮小寬麵 $255元

近期頗愛吃義大利料理當一上桌就發現鳥作洋食的義大利麵也不簡單,明太子與海鮮料堆疊在麵體上看起來就好誘人。

明太子海鮮小寬麵 $255元

上桌時服務人員貼心的提醒,需要將義大利麵拌過讓明太子均勻地附著在麵體上再食用。

上桌時服務人員貼心的提醒,需要將義大利麵拌過讓明太子均勻地附著在麵體上再食用。

小寬麵是以白醬為基底,入口就能吃到濃稠但不膩的醬汁巴著帶有彈性與咬勁的麵條,再加上明太子魚卵的顆粒感點綴其中,讓麵條除了麵香還有吸飽海鮮配料精華的滿滿海味。

小寬麵是以白醬為基底,入口就能吃到濃稠但不膩的醬汁巴著帶有彈性與咬勁的麵條

再加上透抽、小干貝與已經剝好蝦殼的白蝦等海鮮料,讓整體口感更加豐富,難怪是店內的人氣料理之一。

透抽、小干貝與已經剝好蝦殼的白蝦等海鮮料,讓整體口感更加豐富

西班牙蒜味蝦 $180元

與漢堡排同樣是使用鑄鐵鍋的開胃菜西班牙蒜味蝦,上桌時濃烈的香氣不斷撲鼻而來,從這道料理就可以看出主廚過去歐陸餐酒館的底子。

西班牙蒜味蝦 $180元

使用鑄鐵鍋的開胃菜西班牙蒜味蝦

使用兩種紅椒與蒜頭製作出的醬汁讓西班牙蒜味蝦不同於口味比較清淡的日式洋食,是屬於口味偏重的料理。

整體味道微辣又有著迷迭香料,使得新鮮蝦子除了海味外還有濃烈香氣衝擊著味蕾。

整體味道微辣又有著迷迭香料,使得新鮮蝦子除了海味外還有濃烈香氣衝擊著味蕾。

西班牙蒜味蝦一旁也有準備自製的麵包可以沾醬汁,彷彿XO醬的醬汁搭配麵包吃起來很過癮,甚至還有點一猶未盡。

西班牙蒜味蝦一旁也有準備自製的麵包可以沾醬汁,彷彿XO醬的醬汁搭配麵包吃起來很過癮,甚至還有點一猶未盡。

另外醬汁也很適合拿來當成澆在飯上就可以知道這主廚特製的醬汁多好吃!

外醬汁也很適合拿來當成澆在飯上就可以知道這主廚特製的醬汁多好吃!

金棗布朗尼佐焦糖冰淇淋 $130元

飯後當然要來點主廚手作的甜點,因為冰淇淋融化的相當快,看我拍照拍不停的店家還很貼心將把冰淇淋放旁邊。

主廚曾至宜蘭神農青社擔任主廚,所以菜單中也有宜蘭的食材元素,例如鴨胸麵以及金棗布朗尼等,都能看到與宜蘭食材結合的影子。

金棗布朗尼佐焦糖冰淇淋 $130元

布朗尼上桌時還烤得熱熱的,搭配焦糖冰淇淋與帶著微微苦味的金棗巧克力布朗尼融合地剛剛好,不會過甜也不會過膩,再搭配一旁的杏仁片,更增添不少口感。

搭配焦糖冰淇淋與帶著微微苦味的金棗巧克力布朗尼融合地剛剛好

不會過甜也不會過膩,再搭配一旁的杏仁片,更增添不少口感。

套餐飲品 美式咖啡 & 伯爵紅茶

美式咖啡烘焙味不會太重,屬於中淺焙的咖啡,入口還有帶點果酸香氣讓尾韻回甘,配著甜點剛剛好。

套餐飲品 美式咖啡 & 伯爵紅茶

美式咖啡烘焙味不會太重,屬於中淺焙的咖啡,入口還有帶點果酸香氣讓尾韻回甘,配著甜點剛剛好。

伯爵紅茶則是選用也是知名品牌斯里蘭卡紅茶Dilmah帝瑪,紅茶的茶香甘醇還有著淡淡地佛手柑香氣,因為是茶包所以喝完還可以請店員回沖。

伯爵紅茶則是選用也是知名品牌斯里蘭卡紅茶Dilmah帝瑪

食後感

一開始以為鳥作洋食是走傳統日式洋食的簡餐店,但是用完餐後大大顛覆了我的想像,不同於傳統的日式洋食的做法,而是融合過去的經歷所學將東西文化激盪出新的滋味。

不論是開胃菜、主餐、甜點都頗具水準,主廚選用豐富的在地食材,並將堅持手作的精神發揮淋漓盡致,也能怪在開幕短短的時間就累積了不少好評價。可惜這次沒機會品嘗到同樣熱門的咖哩系列,也給了我一個回訪的好理由,下次來逛松菸的時候不要錯過這間美味好店!

餐廳資訊

鳥作洋食

地址:台北市信義區忠孝東路四段553162

訂位電話:02–2756–7966

週二至週日 11:00–14:30 17:00–20:00

週一公休

粉絲團:鳥作洋食

IG:點這

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