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【松山美食】陳光記燒臘飯店 八德店|澳門知名的米其林指南燒臘店 招牌黑椒燒鴨必吃

by 恩平方

港式燒臘 推薦|掌門人陳樹光駐店的台灣總店

之前去過澳門旅遊,當時吃遍了澳門當地熱門的各種美食,自然也包括連續9年榮獲米其林美食推薦的陳光記燒臘飯店,當時就對店內招牌的黑椒燒鴨印象深刻。

2019年陳光記燒臘跨海來台灣在西門町展店,但是我一直沒有機會過去品嘗,直到最近在店家將台灣總店搬遷到我公司附近的八德路上,我和豆豆媽剛好就有機會回味我們在澳門的美食回憶。

陳光記燒臘飯店 八德店地點

陳光記燒臘飯店原本是在西門町的昆明街,但是受到疫情影響與房租壓力而搬遷到靠近捷運南京三民站的八德路上,從3號出口徒步大約5分鐘就會到,一旁的店家是赫赫有名的萬客什鍋牛老大涮涮鍋

陳光記燒臘飯店 八德店

開幕前看到上班的路上看到八德路上居然要開一間陳光記,一直等他們裝潢好也一兩個月,終於等到開幕這天。

陳光記燒臘飯店 八德店門口

陳光記燒臘飯店 八德店用餐環境

門口就掛著他們烤好的燒鴨、叉燒等,油亮油亮的樣子看起來非常誘人。

門口就掛著他們烤好的燒鴨、叉燒等,油亮油亮的樣子看起來非常誘人。

透明的玻璃也可以看到師傅在裡面賣力的剁鴨,以及分裝外帶盒便當,環境也是乾淨衛生。

透明的玻璃也可以看到師傅在裡面賣力的剁鴨,以及分裝外帶盒便當,環境也是乾淨衛生。

透明廚房

一旁的醬料區主要就是辣椒醬與滷水汁兩種,比較簡單一點。

一旁的醬料區主要就是辣椒醬與滷水汁兩種

餐廳空間還滿大的,座位之間也不會擁擠。

餐廳空間還滿大的,座位之間也不會擁擠。

牆上寫著陳光記燒臘飯店的起源歷史,從1972年創辦人陳樹光在澳門創立第一間陳光記燒臘飯,至今已經近半個世紀。

牆上寫著陳光記燒臘飯店的起源歷史

跟澳門本店一樣,在餐廳的四處與餐桌上都可以看到掌門人肖像的Logo。

在餐廳的四處與餐桌上都可以看到掌門人的Logo。

看到這邊就發現原來陳光記的掌門人陳樹光師傅正在店裡,隱藏在後面的烤爐間盯著烤鴨的狀況,可惜沒拍到師傅的身影。

但是這樣起碼就可以不用擔心這裡烤鴨的風味會因為跨海分店而走味。

烤鴨的烤爐

這裡也有免費的茶水可以取用。

這裡也有免費的茶水可以取用

茶桶與茶壺就很有在港式茶餐廳喝茶的即視感。

茶桶與茶壺就很有在港式茶餐廳喝茶的即視感。

因為他們沒有粉絲團也沒有花太多媒體宣傳,當天也不少客人打電話來外帶,看來大家都有自己的美食雷達XD

當天也不少客人打電話來外帶

陳光記燒臘飯店 八德店菜單

這裡與澳門的菜單有些不同,但都是很常見的港澳料理。這邊也少了澳門本店滿受歡迎的黑椒燒鵝,有點可惜。

陳光記燒臘飯店 八德店菜單

另外黑椒燒鴨也有整隻的鴨可以單點,還有其他滷味和小品類的可以選擇。

價格與台灣的一般燒臘店來說會較為高一些,但是以港澳的物價來說算是差不多的。

陳光記燒臘飯店 八德店菜單-1

陳光記燒臘飯店 八德店 推薦美食

因為第一次吃到道地的陳光記料理後,我們沒幾天又馬上再回訪,所以把兩次的食記一次介紹。

雙拼飯(黑椒燒鴨 + 叉燒) $180元

燒臘的特色就是可以叫雙拼或是三拼,讓選擇障礙的朋友一次就可以吃到兩種選擇。

一上桌就可以聞到黑椒燒鴨的獨特香氣,而且發現台灣版的燒臘飯也因應民情多了配菜。

雙拼飯(黑椒燒鴨 + 叉燒) $180元

看到google評價因為台灣的燒臘店都是滿滿配菜,看到陳光記的配菜太少而不滿的客人還不少。

這是我當年去吃的澳門本店的黑椒燒鵝,就是白飯上鋪滿了燒臘而已。

澳門陳光師父燒味飯店黑椒燒鴨飯

從澳門總店來的特調醬汁均勻刷在烤鴨外層,同時保有脆皮的口感,難怪能在澳門這麼多年都是高朋滿座。

從澳門總店來的特調醬汁均勻刷在烤鴨外層,同時保有脆皮的口感

入口豆豆媽就說了一句「就是這個味道!」

這特殊的香氣就是陳光記獨有的烤鴨味道,即使經過這麼多年仍然深植我們的腦中。

如果愛吃肉的朋友記得要點鴨腿,愛啃骨頭的可以像我們一樣點黑椒燒鴨就好。

黑椒燒鴨

叉燒肉還蠻軟嫩的不會太硬,烤到脆口帶點Q勁與肉甜香,還可以品嘗到豬肉的紋理,多層次的口感很下飯。

叉燒肉還蠻軟嫩的不會太硬,烤到脆口帶點Q勁與肉甜香

雙拼飯(油雞 + 火肉) $280元

這是再次回訪點的,因為我和豆豆媽很喜歡澳門陳光記的蔥醬,而台灣總店的蔥醬要點油雞才會吃到喔。

上桌就看到滿滿的蔥醬鋪滿在油雞上,真的是太誘人啦!

雙拼飯(油雞 + 火肉) $280元

油雞滷得很入味,而且肉質軟嫩,蔥油醬的蔥香與薑末加成的香氣就是我們心心念念的澳門味。

油雞滷得很入味,而且肉質軟嫩,蔥油醬的薑末與蔥香加成的香氣

火肉其實就是脆皮的豬五花,將豬皮烤出焦脆的口感與滑嫩的豬五花肉入口就是雙重口感的享受,香味四溢不膩口。

火肉其實就是脆皮的豬五花,將豬皮烤出焦脆的口感與滑嫩的豬五花肉有著雙重的口感

搭配米飯加上火肉這個爽度就滿夠的,唯一可惜的點是二訪當天的米飯有點過於濕潤,失去了粒粒分明口感,沒有第一次好,餐點穩定度還要加強。

搭配米飯加上火肉

澳門鮮蝦雲吞麵 $130元

雲吞麵是可以選擇撈麵或是湯麵,當天天氣比較冷所以我們選擇了湯麵。

澳門鮮蝦雲吞麵 $130元

雲吞麵由大骨熬製的湯頭口味不會太濃郁,算是比較清爽的湯頭。

雲吞麵由大骨熬製的湯頭口味不會太濃郁

港澳料理特有的鹼水麵沒有因為泡在湯裡就爛掉,還是可以吃得出微彈的口感,算是滿道地的。

港澳料理特有的鹼水麵

港澳的雲吞個頭較精巧細緻,裡面包的蝦仁與肉餡還不少。

港澳的雲吞個頭較精巧細緻,裡面包的蝦仁與肉餡還不少。

如果覺得太清淡的朋友也可以像我們一樣加點辣椒醬,店內特製的辣椒醬算是小辣帶點麻,讓味道多了畫龍點睛的感覺。

店內特製的辣椒醬

南乳豬腳 $120元

南乳豬腳是澳門本店沒有的品項,大約有五六塊數量也不少。

南乳豬腳 $120元

豬腳本身燉的非常入味且充滿膠質的口感軟嫩,帶著八角味的香氣而不會死鹹,算是還不錯吃。

豬腳本身燉的非常入味且充滿膠質的口感軟嫩

咖哩魚蛋 $120元

太久沒去香港了,看到咖哩魚蛋就忍不住點了!

咖哩魚蛋 $120元

其實魚蛋就是台灣的魚丸,一入口就可以感受到微辣的咖哩口味,調味確實很道地。

魚丸也滿彈牙的口感不錯,Q彈中又帶有咬勁,咖哩也滿適合配飯的。

魚丸也滿彈牙的口感不錯,Q彈中又帶有咬勁

食後感

澳門陳光記燒味餐廳口味算是滿道地的,雖然距離上次去澳門也有數年,但是黑椒燒鴨的味道入口就瞬間讓我們旅遊的美好回憶湧上心頭。

唯一不道地的大概就是沒有港澳特有的不耐煩喊菜名還有把餐點摔上桌吧,這邊的服務大姐都很親切,這樣以後下班又多了一個晚餐的好去處了!

另外陳光記面臨的挑戰就是在台灣街頭巷尾都有的燒臘便當店,有著滿滿配菜又只要一百塊左右就能吃到的燒臘飯,能不能讓重視CP值的台灣人接受又是另一個考驗了。

餐廳資訊

澳門陳光記燒味餐廳

地址:台北市松山區八德路四段229號

電話:02–2748–6565

週一至週日 12:00–21:00

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