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【宅配美食】杜甲 A-Ma|創新台灣辛香料品牌 傳承阿嬤的思念 發揚亞洲辣椒文化

by 恩平方

辛香料、醬料推薦|由團購美食起家轉型的新創香料品牌

在夜市賣手工黃金泡菜起家,後來又創造零食團購風潮並且成功銷售海外到韓國、新加坡、澳洲的辣椒零食DoGa香酥脆椒。創辦人經過多年到世界各地取材而創辦了新的辛香料品牌 – 杜甲 A-Ma,將辣椒的千萬種變化,結合來自世界各地的香料,打破大眾對於辣椒的既定印象。

杜甲A-Ma在大稻埕迪化街開設亞洲首間香料體驗店

第一次認識杜甲A-Ma是某次假日與豆豆媽到大稻埕的迪化街購物時,被這間設計絕美的店面吸引。

杜甲A-MA大稻埕體驗店門口

杜甲A-Ma由線上購物導入實體的概念,在迪化街打造亞洲第一間實體香料體驗概念店,一開始進入店面時以為是賣香水或是精油的店面。

裝潢有著綠色歐風復古氛圍,不同於單純走台式復古的建築風格,雖然是店面但是卻充滿各種設計細節,這間以辣椒為主的香料店,可惜當時因店內人潮洶湧所以沒有特別拍照,只好借用官方的照片。

店內櫃位都有準備各種試吃, 當時就對於杜甲A-Ma推出的香麻醬拌麵與其他零食印象深刻。

杜甲Ama實體店面的內裝

杜甲A-Ma 推薦美食

近期台灣疫情嚴峻,所以在家煮食的時間變多,我也會購買不同的調味料、醬料與拌麵等居家美食。

杜甲A-Ma主要是販售醬料辛香料香麻醬尤其熱門。另外還有推出拌麵與各種辣椒零食,在線上官網就可以宅配到家。

杜甲A-Ma宅配商品

杜甲A-MA宅配商品 乾拌麵、茶豆、八味粉、米香

卡片與DM

杜甲香麻涼拌麵組 $300元(一包2入)

杜甲A-Ma對於品牌的設計都非常細膩,不論是實體店面或者是官網包裝的設計都可以感受到其用心,對於設計出身的我就很喜歡看到不再只是單純運用仿古元素而是有不同的巧思,而且不論是送禮或是自用都很適合。

杜甲香麻涼拌麵組

拌麵系列有兩種口味,有蕃椒辣拌麵香麻涼拌麵,因為上次在店裡試吃香麻涼拌麵驚為天人就很想買回來吃看看。

拌麵系列有兩種口味,有蕃椒辣拌麵與香麻涼拌麵

一包為兩入裝,乾拌麵兩份,而且還有兩罐小的香麻醬。

一包為兩入裝,乾拌麵兩份,而且還有兩罐小的香麻醬。

香麻醬同時也是杜甲 A-Ma的人氣商品,對於沒有很會吃辣的我們來說,拌麵用不到一罐的量,也可以留著拌其他食物也可以增添風味喔!

香麻醬同時也是杜甲 A-MA的人氣商品

拌麵包裝內主要有來自台南的關廟麵、甘醇醬油以及招牌的乾香脆辣椒與豌豆。

拌麵包裝內主要有來自台南的關廟麵、甘醇醬油以及招牌的乾香脆辣椒與豌豆。

乾香脆辣椒與豌豆。

煮麵步驟

1. 注入1000CC的水煮開後,加入關廟麵條煮5~6分鐘即可。

注入1000CC的水煮開後,加入關廟麵條煮5~6分鐘即可。

2. 把煮好的麵條放入冰冷水沖過冰鎮,這樣麵體會增加彈性的口感,不會爛爛的。

把煮好的麵條放入冰冷水沖過冰鎮,這樣麵體會增加彈性的口感,不會爛爛的。

把煮好的麵條放入冰冷水沖過冰鎮,這樣麵體會增加彈性的口感,不會爛爛的。

3. 豆豆媽希望增加一點風味,所以我還有再切一點青蔥。

青蔥切碎

4. 依序倒入醬料、乾辣椒、青蔥

醬汁倒入乾拌麵

加入乾辣椒與碗豆

杜甲香麻涼拌麵

5.最重要的就是要加入招牌的香麻醬,可依照個人辣度放入適當的比例。

加入招牌的香麻油,可依照個人辣度放入適當的比例。

拌麵上紅紅綠綠的顏色非常好看,攪拌後就可以食用。

拌麵上紅紅綠綠的顏色非常好看,攪拌後就可以食用。

關廟麵透過冰鎮後的口感更加Q彈有勁,搭配香麻醬的辣香味氣味非常有層次讓胃口瞬間大開。

另外當初會擔心香脆辣椒不知道辣度如何,但是入口後發現辣椒因為之前將辣椒籽去除,保留了辣椒的香氣與脆度,讓拌麵增加更多的口感。

關廟麵透過冰鎮後的口感更加Q彈有勁,搭配香麻油的辣香味氣味非常有層次讓胃口瞬間大開。

八味粉 $120元

杜甲 A-Ma的辛香料除了醬料外也有辣粉。香料粉也是可以添入各種料理,例如烏龍麵、炒麵、烤雞、味噌湯、火鍋、蓋飯類餐點、烤肉、醃漬小菜等。

杜甲 A-MA的辛香料除了醬料外也有辣粉。香料粉也是可以添入各種料理,例如烏龍麵、炒麵、烤雞、味噌湯、火鍋、蓋飯類餐點、烤肉、醃漬小菜等。

使用祖傳配方調配的八味粉,花椒的香氣非常突出,但是味道不會太嗆反而有點清爽。

祖傳配方調配的八味粉,花椒的香氣非常突出,但是味道不會太嗆反而有點清爽。

最近我將八味粉拿來加在自己煮的麵條或是小菜,讓味道更加分。

我將八味粉拿來加在自己煮的麵條或是小菜,讓味道更加分。

小菜加入八味粉

八味粉加入滷蘿蔔

原樣食用-茶豆 $69元

由團購零食起家的杜甲A-Ma,在轉型後也有推出零食。

因為疫情常常在家,愛追劇的我們除了鹽酥雞配啤酒外,當然還要配一下零食啦!

原樣食用-茶豆 $69元

使用頂級毛豆製作的茶豆口感清脆,味道不會重鹹而帶著一股淡淡的芋頭香氣,吃起來對身體反而沒有甚麼負擔。

茶豆倒入碗中

茶豆搭配鹹酥雞啤酒

茶豆搭配啤酒真是絕配,在家追劇的好夥伴!

茶豆搭配啤酒真是絕配,在家追劇的好夥伴!

古早味米香(香辣起司、杜甲川辣口味) $90元

我和豆豆媽因為從小的環境影響就有接觸台灣茶,所以有時候假日沒出門的時候會在家裡泡茶順便聊聊天。

古早味米香有兩種口味 – 香辣起司杜甲川辣,不管哪款都很適合拿來配茶。

古早味米香有兩種口味 - 香辣起司與杜甲川辣,不管哪款都很適合拿來配茶。

杜甲的零食是使用夾鏈袋的包裝,就算一時間沒有吃完也是可以封起來改天續吃,相當貼心。

杜甲的零食是使用夾鏈袋的包裝,就算一時間沒有吃完也是可以封起來改天續吃

米香使用台灣米製作,透過輕烘焙的工藝讓米香沒有油膩感與油耗味。

米香使用台灣米製作,透過輕烘焙的工藝讓米香沒有油膩感與油耗味。

香辣起司使用帕瑪森起司製作,所以起司的味道很香濃又帶著辣味,兩者卻不會衝突。

香辣起司使用帕瑪森起司製作,所以起司的味道很香濃又帶著辣味

川辣口味也是豆豆媽很喜歡的味道,使用青紅花椒製作的米香,除了花椒香氣入口還有帶一點麻麻的尾韻在舌尖竄動,但卻沒有讓不太會吃辣的我們無法入口,反而非常涮嘴。

青紅花椒製作的米香,除了花椒香氣入口還有帶一點麻麻的尾韻在舌尖竄動,但卻沒有讓不太會吃辣的我們無法入口,反而非常涮嘴。

青紅花椒製作的米香,除了花椒香氣入口還有帶一點麻麻的尾韻在舌尖竄動,但卻沒有讓不太會吃辣的我們無法入口,反而非常涮嘴。

食後感

杜甲A-Ma不論是整體的品牌包裝甚至到線下的實體店面讓客人有著完整的體驗,對於品牌的認同感也會增加。不只是包裝好看也相當美味,尤其是香麻醬與八味粉成為我們最近料理的最愛,甚麼都很適合加一點。

香麻油加入餛飩麵

目前杜甲-AMa在官網也有推出會員制,下載APP加入會員就會得到註冊禮、首下載禮、生日禮等也可以累積點數,之後到門市消費也可以一併累積,會員等級越高回饋也越多,推薦給大家!

官網資訊

杜甲 A-Ma

台北大稻埕香料體驗概念店:台北市大同區迪化街一段159號

粉絲團:杜甲 A-Ma

官網購買:點這

或是掃描以下QRcode

杜甲官網連結

週一至週日 10:00–18:00(疫情期間視狀況調整)

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