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【台北松山區美食】藏身民生社區來自日本的生吐司麵包店高級食パン専門店 TREES BREAD

by 恩平方
日本鳥取縣的生吐司麵包店高級食パン専門店 TREES BREAD外觀

松山區生吐司推薦│藏身松山區民生社區來自日本鳥取縣的生吐司

自從來自日本大阪的生吐司麵包店SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店 在台灣展店後,主打不使用牛奶與蛋所製作的生吐司,引起了台灣的生吐司熱潮,各家烘焙通路都開始推出自製的生吐司來搶市,或是各種生吐司做法教學食譜,讓我回想到當年全台瘋狂開葡式蛋塔店的熱潮。

到底甚麼是生吐司呢?

與一般常見的吐司外觀相比,生這些吐司的吐司邊比例較少,仔細觀察還可以發現幾乎沒有乾燥粗糙的吐司邊,而整顆吐司的口感相較於一般吐司質地更加鬆軟,就連吐司邊都能輕鬆入口。
而這樣風格的吐司,在日文原為“ 食パン(吐司)的衍伸下,有了生食パン(生吐司)的新名稱誕生,廣泛流傳的定義是指不需要再回烤過,出爐後直接吃就很美味的吐司之意。

來自日本的超美味生吐司

同樣來自日本的高級麵包店

因為SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店實在太熱門,所以開始搜尋還有哪些麵包店的生吐司也不錯。

發現這家自日本的鳥取縣(柯南的故鄉XD)高級食パン専門店 TREES BREAD的就在平常上班的附近,趁著休息時間來這邊一探究竟。

沒有精美內裝的樸實麵包店

位在光復北路的國宅社區旁,店面並不是很華麗明顯,很容易就錯過了。

日本鳥取縣的生吐司麵包店高級食パン専門店 TREES BREAD外觀

高級食パン専門店 TREES BREAD的外觀,講述麵包的口感有如米食般的口味

招牌上就寫著來自日本鳥取縣,並使用北海道產的小麥與天然酵母長時間的熟成發酵。

高級食パン専門店 TREES BREAD的外觀,來自日本的鳥取縣

旁邊看著一排排完成的生吐司,好想進去買。

生吐司都烤好放在架上等著讓人購買

門口就有介紹今天的麵包有哪些口味與出爐時間,他們的粉絲團也有提供相關的資訊,大家留意避免錯過。

粉絲團會公布每間分店的出爐時間

麵包種類並不多,但是每個看起來都很想要嘗試看看。

一進門就看完了麵包店的全貌,非常樸實完全沒有多餘的裝潢,一個麵包工坊的概念。

宛如麵包工廠般非常樸素沒有豪華內裝的麵包店

我運氣算不錯,到店的時間幾乎所有的口味都出爐了。

宛如麵包工廠般非常樸素沒有豪華內裝的麵包店

第一次購買想先以基本的口味,我買了招牌的生吐司法式單片、還有鹽味麵包

買了招牌的生吐司、法式單片、還有鹽味麵包

買了招牌的生吐司、法式單片、還有鹽味麵包

另外因為疫情的關係,如果要進去店裡選購的話,請務必配戴口罩,不然就只能在門口請店員幫忙拿麵包了。

保存注意: 麵包買回去後,常溫的時候可以擺兩天,冷藏的話可以擺五天,請注意食用的時間喔

試吃時間

下班回家就迫不急待馬上開來試吃,第一個當然就是要試吃最經典的生吐司啦!

招牌生吐司 $100元

我大約微烤兩三分鐘就拿出,塗上之前買的奶油。

烤好的生吐司

一吃下去就可以馬上就可以感受到生吐司的口感與一般吐司的不同之處,外皮烤得稍微脆脆的搭配生吐司相當Q彈的口感,並不像一般的吐司的乾柴而是濕潤有水分,最後疊加上融化的奶油香,是我這個吐司控很喜歡的味道!完美!

生吐司的口感Q彈,飽滿而濕潤,烤起來也不會乾柴

偷餵一口給豆豆,牠也非常喜歡XD

豆豆也超級愛吃生吐司

一口接一口很快就吃完了!

法式單片 $55元

它其實就是法式吐司French toast,使用生吐司搭配傳統的法式吐司作法而完成的法式生吐司,加熱後蛋香味撲鼻而來加上表面的蜂蜜甜味,相當好吃。

法式吐司

雖然只有一片,但是使用生吐司製作所以口感很紮實,吃一片就有點飽足感。

法式生吐司

法式的表面雞蛋甜香搭配生吐司的Q彈口感

鹽味麵包 $40元

我和豆豆媽最喜歡的鹽味麵包是2017年在日本的自由が丘路邊麵包店,為了搭長途電車充飢隨手買的鹽味麵包,但是吃到驚為天人,而且好吃到讓我們現在還回味無窮。

不過這款麵包雖然也叫鹽味麵包但是做法卻大不相同,他雖然也是餐包形狀,但是它是將一點海鹽撒在麵包的表層,作為味道的點綴。

鹽味麵包

吃下去的其實麵包的口感與其他款式都是一樣的Q彈,內裡也是沒有特別添加其他的元素,吃下去後在表層的鹽粒與麵包的香氣在嘴裡慢慢融化,也是非常好吃!

鹽味麵包

鹽味麵包中間鬆軟很好吃

食後感想

高級食パン専門店 TREES BREAD的麵包其實和他的麵包店裝潢一樣沒有華麗的外觀,也沒有多餘的味道,用最純粹的方式呈現如店門口招牌所標榜的剛煮好米飯般的柔軟彈牙的口感,我想這就是日本職人的精神,追求單一的極致。

高級食パン専門店 TREES BREAD

不過由於成本較高,其價位也比一般的吐司貴上一倍的價格,所以後續的效應是否會持續,也要看看消費者想要追求的是甚麼樣口感的麵包了。

店鋪資訊

高級食パン専門店 TREES BREAD

粉絲團:TREES_BREAD

本店:台北市松山區光復北路192號

電話:02-2545-1915

民權店:台北市松山區民權東路三段160巷19弄13號

電話:02-2713-0915

新光三越南西店:本館B2超市入口

新光三越信義新天地A11:B2超市內

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