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【西門町美食】牛髓知味紅燒牛肉麵|西門紅樓旁只賣一種口味的牛肉麵小店

by 恩平方
牛髓知味牛肉麵 精選圖片

萬華美食 推薦|從台大公館搬遷至西門町的知名牛肉麵

西門町有很多知名的牛肉麵店,例如建宏、富宏、老山東、牛店精緻牛肉麵等。

週末受到朋友邀請到西門町的紅樓附近酒吧喝點小酒,想吃點熱的墊胃,找到了一間google map評論滿受到好評的牛肉麵小店牛髓知味紅燒牛肉麵。之前在公館台大附近開業,也累積了不少忠實客人,後來搬遷到西門町也不少老客人和學生特地跑來這邊吃麵。

牛髓知味紅燒牛肉麵 地點

牛髓知味紅燒牛肉麵位於西門紅樓建築後方的內江街上,位置並不起眼的小店,距離西門町1號出口步行約兩分鐘。店外沒有華麗的裝潢,但是阿姨很積極的在外面攬客,所以也不太容易錯過。

牛髓知味紅燒牛肉麵 店門口

牛髓知味紅燒牛肉麵招牌

牛髓知味紅燒牛肉麵 用餐環境

店內空間不大,內用的位置大約可以容納的人數不到十個人。

牛髓知味紅燒牛肉麵 用餐環境

阿姨看到我們願意進來也很熱情的介紹,就算是豆豆也可以進入跟我們一起用餐。

牛髓知味紅燒牛肉麵 店內座位

因為公館商圈的租金太貴又受到肺炎疫情影響而暫時休息,而阿姨的老公更因為得到新冠肺炎過世了,搬遷到西門町沒有多久,因為疫情西門町的人潮還在慢慢恢復中,現在也是苦撐著。

牛髓知味紅燒牛肉麵 老闆娘

牛髓知味紅燒牛肉麵 菜單

阿姨說她就賣一種口味,沒有清燉牛肉麵之類的選項。

一碗牛肉麵就送一盤小菜,如果吃不夠小菜也是可以單點的,只靠兩個品項要做生意就滿冒險的,我覺得至少還可以加個燙青菜或是簡單的滷菜之類的選項。

牛髓知味紅燒牛肉麵 菜單

牛髓知味紅燒牛肉麵 推薦美食

贈送小菜( 加購 $30元)

阿姨這裡點一碗牛肉麵就會送一盤小菜,我去的時候是送豆干,如果吃不夠還可以再加購。

贈送小菜( 加購 $30元)

豆干算是滿入味的,也不是外面買現成回來的那種,而是有扎實的入味,算是我喜歡的豆干口感。

滷豆干

紅燒牛肉麵 $160元

一端上來其實算是滿大碗的,一個人吃也會滿有飽足感。

紅燒牛肉麵 $160元

店家強調是使用的牛大骨小火慢燉至少24小時所熬出牛骨精隨,再搭配祖傳十種中藥材下去燉煮而製成的湯頭。

湯頭是很濃郁且有層次的,雖然是紅燒的湯頭但是卻不會很辣而且很香。

湯頭是很濃郁且有層次的,雖然是紅燒的湯頭但是卻不會很辣而且很香。

麵條使用的是細麵,算是比較少牛肉麵店家會用,口感還滿有嚼勁不會爛爛的,而且細麵也巴的住湯汁,順著入口讓爽度提升不少。

麵條使用的是細麵,算是比較少牛肉麵店家會用

牛肉的部分阿姨之前試過別的供應商後,最後還是去Costco買美國牛肉,來源品質都比較穩定。

牛肉份量不少,店家滿大方的給了不少塊,使用的是我喜歡的牛腱肉,燉得不會太爛但是鹹香入味,口感軟中又帶Q肉質也不柴。

牛肉份量不少,店家滿大方的給了不少塊,使用的是我喜歡的牛腱肉,燉得不會太爛但是鹹香入味,口感軟中又帶Q肉質也不柴。

食後感

牛肉麵以這個價格來說,算是滿合情合理的,也算是一般牛肉麵的頂天價格。但是不論是口味、牛肉、湯頭都算是表現不錯,是間可以回訪的店家。

而且在用餐的時候不時有聞名而來的客人來用餐,而阿姨很可愛的說因為她沒有上網都不知道客人是怎麼看到的,但還是希望阿姨可以多幾道小菜讓大家可以加購多一點收入。

餐廳資訊

牛髓知味紅燒牛肉麵

地址:台北市萬華區內江街9號

電話:0223116008

週一至週日 17:00–21:00

粉絲團:牛髓知味紅燒牛肉麵

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