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【內湖737巷美食】一品香排骨酥 內湖737店|獨特馬告香料與多樣藥膳醃製的無骨排骨酥 讓人吮指回味不絕

by 恩平方

737巷美食 推薦│鄰近內湖科學園區的美食一級戰區

大部分的人都知道講到內湖的737巷是美食一條街,之前我和豆豆媽都在內湖科學園區上班多年,所以常常下班就跑去737巷吃美食。737巷必吃的大陳記古早味麵店、居和熹湯包、古早味乾拌麵、豬大郎豬血糕、湖涂私房料理等等都是我和豆豆媽的內湖美食回憶。

一品香排骨酥 內湖737店 近內湖737巷口

剛好臨時到內湖,就順便繞到737巷逛逛想買點炸物回家配啤酒,才剛走進巷內沒多遠就發現了這間一品香排骨酥。

一品香排骨酥 內湖737店的店面

一品香排骨酥是從台南發跡,目前發展到台灣從南到北陸續都有加盟店了,主要是在中南部發展,所以在台北還很少看到。

一品香排骨酥 內湖737店菜單

一品排骨酥只賣雞腿酥排骨酥兩種品項而已,非常單純,依照份量決定價格。

一品香排骨酥 內湖737店的側面圖

特大 $200元 / 大 $150元 / 中 $100元 / 小 $50元

另外還有四種口味可以選 原味 / 胡椒 / 梅子 / 特調 

一品香排骨酥 內湖737店菜單 特大 $200元 / 大 $150元 / 中 $100元 / 小 $50元 另外還有四種口味可以選 原味 / 胡椒 / 梅子 / 特調 

一品香排骨酥 推薦美食

因為今天來的比較早,攤子正在陸續準備中,所以我們剛好買到是最新鮮現炸的。

排骨酥裹粉中

而且炸油看起來滿乾淨的,不會像一些炸物攤油都黑黑的感覺沒換油一樣。

炸油看起來滿乾淨的,不會像一些炸物攤油都黑黑的感覺沒換油一樣

老闆很仔細地拿測溫槍在測量油溫,因為一品香排骨酥並不是高溫快炸,而是低溫慢慢的炸。

老闆很仔細地拿測溫槍在測量油溫

老闆很仔細的炸排骨酥

炸好的排骨酥在濾油

剛炸好的排骨酥放在檯面,外觀跟我認知的一般的排骨酥不同,不會炸得黑黑的,比較像是鹹酥雞的感覺。

雞腿酥與排骨酥

將排骨酥放入灑調味粉

排骨酥正在灑粉

排骨酥 $100

兩款份量我都選擇100塊的大小,看起來份量也不少,雖說是想外帶回家,但是還是想先嘗嘗看現炸的滋味。

排骨酥 $100元的份量

排骨酥的調味料,老闆娘推薦加胡椒粉,因為排骨酥屬於南部口味所以略為偏甜,滿適合重口味的調味料。

排骨酥的調味料,老闆娘推薦加胡椒粉,因為排骨酥屬於南部口味所以略為偏甜,滿適合重口味的調味料。

排骨酥的粉不會裹很厚,炸的微酥表面有種在吃鹹酥雞的口感。

而且更棒的是,裡面沒有骨頭所以可以放心大口咬下也不用蹭骨頭,肉質紮實且充滿彈性。

店家主打使用32種純中藥入料醃製的台灣豬肉,入口還有淡淡的藥膳香味。

店家主打使用32種純中藥入料醃製的台灣豬肉,入口還有淡淡的藥膳香味。

雞腿酥 $100元

在市面上很少見的雞腿酥因為是整支雞腿人工去骨去製作,很厚工,而且每顆尺寸都不小。

雞腿酥 $100元

雞腿肉還有搭配原住民常用的辛香料「馬告」一起下去醃漬,所以這也是雞腿酥香氣特別的地方。

雞腿肉還有搭配原住民常用的辛香料「馬告」一起下去醃漬

一口咬下真的能感受到雞肉的多汁,還好老闆娘有貼心提醒等涼一點再吃,怕我們燙到嘴。

入口濃郁的馬告香味,立即充滿口腔,真的有種部落感!搭配微微的梅子粉香氣不會不搭反而增加味道的層次。

入口濃郁的馬告香味,立即充滿口腔,真的有種部落感!搭配微微的梅子粉香氣不會不搭反而增加味道的層次。

食後感

兩款口味都滿好吃的,吃了幾塊還是忍住帶回家配啤酒,回家用氣炸鍋稍微加熱一下,一樣很好吃。

雞腿酥與排骨酥配著啤酒

另外如果一餐沒吃完,老闆娘還有推薦吃法,將排骨酥加入糖醋醬做成糖醋排骨帶便當也不錯!

如果想要到內湖737巷吃美食的話,不妨也可以考慮這間喔!

餐廳資訊

一品香排骨酥-內湖737店

地址:台北市內湖區內湖路一段737巷6號

電話:0903–737–809

週一至週日 16:00–23:00

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