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【美食開箱】陳耀訓麵包埠|超人氣的蛋黃酥界愛馬仕還有開門就排隊的冠軍麵包

by 恩平方
陳耀訓麵包 (精選圖片)

中秋禮盒 推薦|冠軍麵包店推出限定蛋黃酥禮盒

世界麵包冠軍的師傅台灣比較熟知的就是開先鋒的吳寶春麵包,但是其實台灣還有幾位獲得冠軍的師傅,之後開店推出的麵包也同樣是炙手可熱。

台灣第三位拿下世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,後來開了陳耀訓麵包埠 yoshi bakery同樣是人氣爆棚,尤其是近年推出中秋節的蛋黃酥禮盒更被人稱為「蛋黃酥界的愛馬仕」造成年年搶購的熱潮。

而我這次也是太好奇這個比彰化不二坊還熱門的蛋黃酥有甚麼魅力,幸運地在開賣後訂到了來開箱給大家看!

陳耀訓麵包埠 店鋪位置

陳耀訓麵包埠 yoshi bakery位於松山區敦化北路的巷弄中,距離捷運中山國中站約步行十分鐘的距離。

麵包店並不是開放式的街邊店,有著圍牆的遮蔽讓麵包店不太顯眼,招牌也很低調。

陳耀訓麵包埠 店鋪位置

但是也不用擔心找不到,麵包店外的長長排隊人龍就知道這間麵包店炙手可熱的程度。

麵包店外的長長排隊人龍就知道這間麵包店炙手可熱的程度。

麵包店營業時間

陳耀訓麵包埠招牌

陳耀訓麵包埠 店內環境

現場一問之下原來長長的排隊人龍都是要買麵包的,領蛋黃酥是另外的櫃檯而且不用排隊。

領蛋黃酥是另外的櫃檯而且不用排隊

由於防疫期間所以店內有人流限制,所以我大概排了半小時才能進店。

由於防疫期間所以店內有人流限制,所以我大概排了半小時才能進店。

店內空間不大,所以確實太多人進來很難保持防疫距離。

店內空間不大,所以確實太多人進來很難保持防疫距離。

陳耀訓師傅是台式麵包出身,之後再苦學日式法式的麵包集各家所長,所以檯面上的麵包風格也有許多不同的面相。

台式的肉鬆蔥麵包法式的長棍另外還有鹿港麵茶各種口味都有。

台式的肉鬆與蔥麵包

鹿港麵茶

法式的長棍

另外還有店內最受歡迎的就是經典的可頌麵包還有麵包大賽的莓香絮語都是必帶的麵包

店內熱銷的排行榜,但是不一定會同時出爐喔!

店內熱銷排行榜

陳耀訓蛋黃酥 開箱

第一次買就想多試幾種口味沒想到就失心瘋買成這樣了,等不及想要回家開箱。

買了超多麵包

麵包與蛋黃酥中秋蛋紅土鹹蛋黃酥禮盒 $730元

不愧是「蛋黃酥界的愛馬仕」包裝上的設計以及質感都頗具水準。

中秋蛋紅土鹹蛋黃酥禮盒 $730元

中秋蛋紅土鹹蛋黃酥禮盒包裝

中秋蛋紅土鹹蛋黃酥禮盒包裝上的燙金字

一盒一共有10顆,光是打開盒子就能聞到濃郁的奶油香氣。

一盒一共有10顆,光是打開盒子就能聞到濃郁的奶油香氣。

盒子內還有一張說明教學,用蛋型的設計看起來很可愛。

盒子內還有一張說明教學,用蛋型的設計看起來很可愛。

保存與建議: 室溫25度可以保存5天,5天為最佳賞味期。冷藏保存10天,冷藏取出後可直接食用或以160度回烤5至8分鐘。

 一顆黃澄澄的蛋黃酥拿起來頗具份量,感覺得到裡面都是紮實餡料。

一顆黃澄澄的蛋黃酥拿起來頗具份量,感覺得到裡面都是紮實餡料。

陳耀訓的蛋黃酥主要是使用日本九州熊本製粉丹麥的奶油冠軍Lurpak搭配22天紅土醃製的鹹蛋黃組成。

陳耀訓的蛋黃酥主要是使用日本九州熊本製粉與丹麥的奶油冠軍Lurpak搭配22天紅土醃製的鹹蛋黃組成。

沉甸甸的蛋黃酥,用料紮實

切開一顆陳耀訓蛋黃酥,你會發現每顆蛋黃的中心都呈現誘人的半熟膏狀,搭配金黃酥鬆的酥皮與濃稠的紅豆沙,真的是完美的比例。

切開一顆陳耀訓蛋黃酥,你會發現每顆蛋黃的中心都呈現誘人的半熟膏狀,搭配金黃酥鬆的酥皮與濃稠的紅豆沙,真的是完美的比例。

一入口就可以感受到表皮的酥脆度與化口性,層層薄脆的酥皮吃起來酥鬆加上使用22天紅土醃製的鹹蛋黃味道香醇再加上甜度剛好的紅豆沙,更可以適時襯托出豆沙的香氣與甜味。整顆吃起來比起傳統的蛋黃酥來說負擔不會太重,但是要小心很容易一顆接著一顆吃下去喔!

從這樣的品嘗就可以感受到為什麼每年的陳耀訓蛋黃酥可以這麼搶手了,我和豆豆媽吃完都不斷點頭如搗蒜。

一入口就可以感受到表皮的酥脆度與化口性,層層薄脆的酥皮吃起來酥鬆加上使用22天紅土醃製的鹹蛋黃味道香醇再加上甜度剛好的紅豆沙,更可以適時襯托出豆沙的香氣與甜味。

陳耀訓麵包 推薦

陳耀訊除了蛋黃酥外,我更想試試看世界麵包冠軍的手藝,一不小心就買太多。

麵包同樣也是使用九州熊本製粉的麵粉以及在世界冠軍奶油Lurpak,然後融入台灣在地好的食材。

經典可頌 $48元

經典可頌之所以能成為店內銷售第一名,其中一個原因就是它很接近法國吃到的口味。

經典可頌 $48元

從表面就能看到那可頌的多層次感,光看就覺得很酥。

從表面就能看到那可頌的多層次感,光看就覺得很酥。

一入口特別香脆的口感就會馬上感受到,整體奶油香濃也鮮明,卻毫無膩感,吃完一個已想追吃第二個。

一入口特別香脆的口感就會馬上感受到,整體奶油香濃也鮮明,卻毫無膩感,吃完一個已想追吃第二個。

莓香絮語 $220元

這是陳耀訓得到世界麵包大賽冠軍的作品,自然也是店內最受歡迎的商品之一。

麵包上的造型意象是隻可愛的獅子。在彰化鹿港出生長大的師傅,以這隻「祥獅獻瑞」呈現童年的生活記憶

莓香絮語採用苗栗大湖農會所生產的草莓酒和草莓果乾,再將果乾浸漬於酒中,讓草莓的酸甜香三韻更加深沉。經12小時長時間發酵種的麵團,除了覆盆子,又揉和台灣的乾燥玫瑰花瓣。

莓香絮語採用苗栗大湖農會所生產的草莓酒和草莓果乾,再將果乾浸漬於酒中,讓草莓的酸甜香三韻更加深沉。經12小時長時間發酵種的麵團,除了覆盆子,又揉和台灣的乾燥玫瑰花瓣。

我有稍微回烤一下,外表酥脆而麵包內餡有的酸甜滋味,回味無窮。

外表酥脆而麵包內餡有的酸甜滋味,回味無窮。

72h石臼麵包 $80元

這也是法國的長棍麵包,是把石臼麵粉製作的麵團置於低溫環境中發酵長達72小時,經長時間才能發酵出小麥粉的甘甜風味,很難量產,同樣也是店內的明星商品。

72h石臼麵包 $80元

因為法式長棍的長度滿長,店員可以現場幫你切塊分裝。

因為法式長棍的長度滿長,店員可以現場幫你切塊分裝。

一口咬下法棍皮脆,內層Q潤有彈性,咀嚼下散發美妙的麥香,單吃就蠻好吃的。

一口咬下法棍皮脆,內層Q潤有彈性,咀嚼下散發美妙的麥香,單吃就蠻好吃的。

另外也可以沾濃湯或是咖哩也都非常適合喔!

另外也可以沾濃湯或是咖哩也都非常適合喔!

另外也可以沾濃湯或是咖哩也都非常適合喔!

麵茶維也納 $52元

陳師傅是來自鹿港,年輕的時候就去高雄學做麵包,所以也不忘把家鄉的麵茶與維也納麵包結合。

麵茶維也納 $52元

在維也納軟麵包中夾入麵茶與義式奶油霜製作的內餡,吃麵包也同時懷念麵茶的甜甜古早味且很有台灣味與特色。

在維也納軟麵包中夾入麵茶與義式奶油霜製作的內餡,吃麵包也同時懷念麵茶的甜甜古早味且很有台灣味與特色。

在維也納軟麵包中夾入麵茶與義式奶油霜製作的內餡,吃麵包也同時懷念麵茶的甜甜古早味且很有台灣味與特色。

蔥麵包 $48元 肉鬆麵包 $48元

從台式麵包起家的陳耀訓,這次在店裡看到新品居然是在一般傳統麵包店會出現的蔥與肉鬆麵包同樣也是我從小就愛吃的兩款麵包。

蔥麵包 $48元

肉鬆麵包 $48元

蔥麵包使用的是三星蔥搭配乳酪製成,一口咬下就可以吃到滿滿的蔥香味,對於愛吃蔥的我感到非常幸福。

蔥麵包使用的是三星蔥搭配乳酪製成,一口咬下就可以吃到滿滿的蔥香味,對於愛吃蔥的我感到非常幸福。

肉鬆麵包使用的是食用鳳梨酵素長大而製成的「朝貢豬純肉鬆」,並且在麵包中抹上一了層自製的鳳梨水果餡。

肉鬆的肉質香氣乾淨又加上鳳梨水果的清香讓肉鬆麵包吃起來對身體不再是負擔。

肉鬆麵包使用的是食用鳳梨酵素長大而製成的「朝貢豬純肉鬆」,並且在麵包中抹上一了層自製的鳳梨水果餡。

食後感

第一次買陳耀訓的蛋黃酥與麵包,我覺得滿值回票價的,不會吃完空虛。

而且經過台式、日式、法式麵包的各種文化洗禮下而淬鍊出來的各種具有特色的麵包,讓我還會想再找機會回購。

下次中秋節朋友已經約好還想要一起互揪了,期待!

店鋪資訊

陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY

地址:台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號

電話:0227182728

週一至週日 11:30–19:30

粉絲圖:陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY

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