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【台北中山區美食推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心丨來自日本的豚骨柚子拉麵 捷運中山站旁

by 恩平方
發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

中山區拉麵推薦│豚骨柚香拉麵就在捷運中山站旁

捷運中山站附近就是一個美食戰區,因為地緣關係很多日本的拉麵、居酒屋、壽司店都聚集在此。

身為一個拉麵控,也吃過日本台灣數十間拉麵店,常有朋友提供推薦情報,這間也是。

京都柚子豚骨拉麵研究中心是在7月初時於開幕了與在台多年的連鎖拉麵的太陽番茄麵都是日本大阪王將集團的子品牌,這間店也是よってこや的第一間海外店鋪,走的是京都屋台風,但是其實在京都一間店都沒有XD 不愧是大阪人愛搞笑

拉麵的風格是京都風,而柚子直接空運京都水尾產的柚子,呈現京都風味,讓人不用出國也能享用真正地道地拉麵。

非常日本味的店舖外觀

店鋪就在中山站1號出口旁的小巷沿著一直走就能看到店鋪外觀,非常好認!

京都柚子豚骨拉麵研究中心店鋪外觀

京都柚子豚骨拉麵研究中心外觀 從店鋪外就能看到師傅在裡面煮麵。

外面就可以看到煮拉麵的店員

這次特別挑了平日中午時間過來,排隊的人潮有比較少一些,大約排不到十分鐘就輪到我們點餐。

多元支付自動點餐機

多元支付的自助點餐機

台灣的拉麵店很少像日本一樣有這種自助點餐機,店家還有在上面教學點餐的順序,

還有教學拉麵中的食材對身體有著不同的助益,很有趣的小知識。

日本拉麵 點餐方式

這是觸控式的點餐,先選好想吃的拉麵,再選細麵或是粗麵,最後是選擇麵的硬度就可以完成啦!

先點拉麵種類

再選擇拉麵的口味、硬度

點餐機結帳

點餐機支援現金、悠遊卡、街口支付、Apple Pay、信用卡等等結帳方式,非常多元。

多元點餐機支付方式,街口支付、悠遊卡、信用卡'

完整菜單

京都柚子豚骨拉麵研究中心完整菜單

因為怕照片不清楚,我把菜單文字化

  • 發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230
  • 發明2號:低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 $230
  • 發明3號:日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230
  • 發明4號:台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵 $230
  • 發明0號:雞高湯辣豚骨拉麵 $200
  • 發明1號改(肉多)$290
  • 發明2號改(肉多)$290
  • 發明0號改(肉多)$260
  • 加點:白煮蛋 $20、海苔天婦羅 $20、炸牛蒡脆片 $20
  • 單點:柚子胡椒唐揚雞 $90、叉燒拼盤 $60、台灣肉味噌飯 $60、白飯 $20、加麵 $30、柚子蘿蔔 $20、醃製小黃瓜 $20

這邊的口味很多樣化且特別,讓人好期待!

充滿日本味的裝潢與日本人服務生

一進入店內很多日文的海報,樸實的裝潢都很像在日本路邊的隱藏小店感。

店內如同日本小店

店內裝潢

這裡煮麵的師傅與部分的員工是日本人。

店內有日本人煮麵師傅與服務生

奉茶區,提供冰水、熱茶和高湯,若覺得拉麵口味太過濃稠,可以自行加上高湯調整。

店內貢茶、有冰水、熱湯可以加

另外也有冰水放在吧台上,可以自助飲用。

店內冰水都可以隨時取用

桌前的醬料.除了常見的七味粉,還有店家特色「柚子」風味的調味料,柚子胡椒柚子椒鹽,柚子胡椒有一點像柚子山葵。

柚子胡椒、七味粉、柚子胡椒鹽

拉麵上桌

發明者1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230元

我點的口味是 日本口味 / 細麵 / 硬麵

這碗麵的第一眼一定是這個立在麵上的大海苔,這個視覺衝擊很強。

發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

通常拉麵第一口一定是先品嘗湯頭, 他們的拉麵湯頭比起其他家拉麵來說較少,但是濃郁度卻是很高的豚骨湯。

發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

因為愛吃日本拉麵,所以我選的也是硬麵,吃起來比較有口感,搭配著柚子碎末增加了柚子香味中和了濃郁的湯頭。

搭配細麵

叉燒部分屬於軟嫩口感,入口即化。

軟嫩叉燒

大片的海苔就算插在湯裡都沒有軟掉,口感非常酥脆。原來海苔的背面是一層天婦羅的麵衣,然後有再去炸過,才會有這樣的口感。

海苔天婦羅

發明者3號 日本酒吟釀味噌豚骨拉麵 $230元

這是豆豆媽點的麵也是一樣 日本口味 / 細麵 / 硬麵

很好奇日本酒入拉麵湯頭會是怎樣的味道。

發明3號:日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230

湯頭有著日本酒糯米甜香與淡淡的味噌味道讓這個豚骨湯頭有不一樣的變化。

發明3號:日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230

另外還有炸洋蔥再旁點綴,使麵多重的口感。

發明3號:日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230

打卡送地瓜球

這是店內打卡的活動,只要FB打完卡給店員確認就會送。

贈送小點,地瓜球

黃色包的是紅豆內餡,而紫色包的則是地瓜內餡喔!

地瓜球,黃色內餡是紅豆

紫色內餡是地瓜

這裡的拉麵口味真的很特別且充滿創意,不愧是拉麵研究中心,讓我下次還想要再回訪嘗試看看不同的口味。

地點資訊

京都柚子豚骨拉麵研究中心

店家地址:台北市中山區長安西路19巷2弄23號(捷運中山站1號出口步行約5分鐘/R5出口步行約2分鐘)

營業時間:11:30-15:00、17:00-20:30

現場排隊、僅供內用

粉絲團:京都柚子豚骨拉麵研究中心

官方IG:https://www.instagram.com/kyoto.yuzu.ramen/

恩平方拉麵地圖

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